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全力打造食品行業(yè)超級供應鏈

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行業(yè)新聞

認識預制菜

預制菜是指運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。它以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)，最終形態(tài)為食物成品或半成品。消費者把預制菜買回家后，只需通過加熱或簡單的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了復雜的洗、切、調(diào)味等步驟。

2023-03-14

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“預制菜”橫行餐飲界，原來我們吃的全都是它！你接受預制菜嗎？

我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，生活節(jié)奏也是隨之加快，在生活中，安安穩(wěn)穩(wěn)地吃一頓飯變成了一種奢侈，更不用說是自己經(jīng)常去烹飪美食大餐了，大多數(shù)餐食都是以快餐性質(zhì)解決的。

2023-03-14

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糧食加工技術(shù)研發(fā)布局及發(fā)展思考

人民群眾對美好生活日益增長的需求，就是糧食科技創(chuàng)新的主攻方向?！笆濉逼陂g，在廣大糧食科技工作者的不懈努力下，糧食科技總體水平明顯提高，糧油加工技術(shù)創(chuàng)新作用日益顯現(xiàn)，糧油新產(chǎn)品不斷增加，為構(gòu)建現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系提供有效支撐。

2023-03-14

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食品行業(yè)一周輿情信息匯總

食品伙伴網(wǎng)訊3月14日-3月20日食品行業(yè)輿情信息有：315晚會曝光“土坑酸菜”、“紅薯粉條造假”；雙匯生產(chǎn)車間亂象被曝光；叮咚買菜因“死魚冒充活魚”等問題被立案調(diào)查；7-11后廚亂象；“電商爆款丹東草莓造假”上熱搜；網(wǎng)爆廣州一高校食堂檔口驚現(xiàn)老鼠；上海吉野家一門店因撕除臨期產(chǎn)品標簽被罰；一大學部分學生和職工感染諾如病毒。

2023-03-14

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我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，口感是消費者關(guān)注要點

益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔，益生菌堅果……近年來，不少新消費品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關(guān)注度的逐年提高，中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打動消費者的重要因素。

2023-03-14

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新消費崛起，數(shù)字化采購如何重塑食品行業(yè)供應鏈？

如果說從2021年起到現(xiàn)在，還有熱門賽道的話，新消費必有一席之地。

2023-03-14

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休閑食品市場潛力

據(jù)超市相關(guān)負責人介紹，近年來，休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。但面對世界經(jīng)濟的一體化，目前休閑食品市場卻略顯底氣不足，面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，一些有實力、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規(guī)范。

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